Le nostre Radici
Mezzaluna nasce da noi, Daniela Zaccuri e Claudio Viano, e affonda le sue radici nella nostra giovinezza. Già allora univamo la passione per la cucina al desiderio profondo di contribuire a un mondo più giusto e armonioso.
Per questo abbiamo scelto un’alimentazione vegetale, capace di soddisfare non solo il corpo, ma anche l’anima, con il desiderio di contribuire alla sua diffusione.
Durante i nostri esperimenti e pratica in cucina, abbiamo incontrato la macrobiotica, grazie alla quale abbiamo scoperto e cominciato a esplorare nuove prospettive sul legame tra alimentazione, salute e natura.
La macrobiotica propone una dieta vegetale completa, basata su cereali integrali non raffinati, legumi e alghe, e su un principio importante: il cibo fresco e fatto a mano trasmette energia vitale a chi lo consuma, nutrendo corpo e spirito in profondità.
Mezzaluna
Così, nel 1994, di ritorno nella nostra città natale, Torino, abbiamo aperto uno dei primi negozi dedicati all’alimentazione naturale e macrobiotica: Mezzaluna.
Il nome richiama la Mezzaluna fertile, primo granaio dell’umanità in Occidente, dove sorgevano civiltà che si erano sviluppate tramite l’agricoltura, nutrendosi di cereali e legumi.
Al principio, nella sua piccola bottega alimentare, Daniela preparava specialità dolci e salate vegan, biologiche e senza zucchero, che i clienti consumavano furtivamente tra gli scaffali.
Con il passare degli anni, attraverso ampliamenti e trasformazioni, siamo diventati l’affermato ristorante di oggi, che vuole avvicinare anche chi non è vegano alla cucina vegetale, senza colpevolizzazioni, ma attraverso un cibo buono e sano e un’accoglienza professionale ma autentica.
Liberi da schieramenti, vogliamo dare vita a una nuova tradizione gastronomica: una cucina quotidiana, vicina alle persone, a base vegetale, che riporti l’uomo in armonia con la sua natura, nutrendo corpo e spirito in modo sano e genuino.
La Saggezza del Gusto
Non abbiamo alcun segreto, tutto quello che sappiamo cerchiamo di diffonderlo, ed è per questo che è nato, qualche anno fa, anche il nostro libro, La Saggezza del Gusto, una raccolta di ricette e storie per portare l’alimentazione vegana nelle case delle persone.
Il libro è stato stampato in 1000 copie, oggi tutte esaurite, ma siamo sempre pronti a rispondere a qualsiasi vostra domanda attraverso il bancone del nostro locale!